Pfannkuchen mit Pflaumenkompott

Name: Pfannkuchen mit Pflaumenkompott
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; Butter zum Braten; 400g Pflaumen, entsteint und gewürfelt; 50g Zucker; 1 Zimtstange; 1 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zuzubereiten, besonders in Kombination mit einem fruchtigen Pflaumenkompott. Diese Kombination bringt nicht nur eine wunderbare Süße, sondern auch eine leicht saure Note, die perfekt mit der fluffigen Konsistenz der Pfannkuchen harmoniert. Die Zubereitung von Pflaumenkompott ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Wenn ich Gäste habe, ist dieses Rezept immer ein Hit, und jeder genießt es, sich an diese leckere Speise zu erinnern.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:04:30.150Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Pflaumenkompott ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Kombination. Die süßen, saftigen Pflaumen machen das Gericht zu einem unvergleichlichen Erlebnis. Ich habe die Zubereitung des Kompotts perfektioniert, indem ich die Pflaumen mit einem Hauch von Zimt und einem Spritzer Zitronensaft verfeinert habe. Das gibt dem Ganzen eine besondere Tiefe.

Ich empfehle, die Pfannkuchen aus einem geschlossenen Teig zu machen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Dabei ist die Hitze entscheidend, denn zu hohe Temperaturen können die Pfannkuchen verbrennen. Mein Tipp: Wenn die Ränder anfangen, fest zu werden und Blasen auf der Oberfläche entstehen, ist es Zeit, sie umzudrehen.

        Warum Sie die Pfannkuchen mit Pflaumenkompott lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßen und sauren Aromen
Fluffige Pfannkuchen, die in Kombination mit dem Kompott schmelzen
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und dennoch beeindruckt

      

Die Geheimnisse eines perfekten Pflaumenkompotts

Die Auswahl der richtigen Pflaumen ist entscheidend für den Geschmack Ihres Kompott. Achten Sie darauf, reife, saftige Pflaumen zu wählen, da sie den besten Geschmack und die optimale Süße bieten. Ich bevorzuge oft die Sorten Hauspflaume oder Zwetschgen, da sie beim Kochen schön cremig werden und ihre Form gut behalten.

Ein wichtiger Tipp für das Kochen des Kompotts ist, die Pflaumen nicht zu überkochen. Lassen Sie sie nur so lange köcheln, bis sie weich sind und eine sirupartige Konsistenz erreicht haben. Dies dauert in der Regel etwa 15 Minuten. Rühren Sie regelmäßig um, um ein Anbrennen zu vermeiden, und passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein sanftes Köcheln zu gewährleisten.

Perfekte Pfannkuchen: Technik und Tricks

Um die fluffigsten Pfannkuchen zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten nicht zu übermischen. Mischen Sie die trockenen und feuchten Zutaten gerade so, bis eine homogene Masse entsteht – kleine Klumpen sind in Ordnung. Übermäßiges Rühren kann zu zähen Pfannkuchen führen. Lassen Sie den Teig außerdem vor dem Braten etwa 10 Minuten ruhen, damit die Zutaten sich gut verbinden können.

Für eine gleichmäßige Bräunung sollten Sie eine gut beschichtete Pfanne verwenden und die richtige Temperatur finden – ein mittelhoher Hit eignet sich am besten. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu stark erhitzen, da sie verbrennen kann. Warten Sie, bis die Butter schäumt, bevor Sie den Teig hineingeben, und beobachten Sie die Ränder des Pfannkuchens; wenn diese fest werden und Blasen auf der Oberfläche erscheinen, ist es Zeit, ihn zu wenden.

Zutaten

Für die Pfannkuchen und das Pflaumenkompott benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Butter zum Braten

Zutaten für das Pflaumenkompott

400g Pflaumen, entsteint und gewürfelt
50g Zucker
1 Zimtstange
1 EL Zitronensaft

Diese Zutaten sind schnell zu besorgen und machen das Gericht zu etwas Besonderem.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Pfannkuchen mit dem Pflaumenkompott zubereiten:

Pflaumenkompott zubereiten

Die gewürfelten Pflaumen mit Zucker, der Zimtstange und dem Zitronensaft in einem Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und eine sämige Konsistenz erreicht haben. Zwischendurch umrühren.

Pfannkuchen zubereiten

In einer Schüssel das Mehl, die Eier, die Milch, das Salz und den Zucker gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen und eine Kelle Teig hinein geben. Etwa 2-3 Minuten braten, bis die Ränder fest werden und Blasen auf der Oberfläche sichtbar sind, dann wenden und die andere Seite braten.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit dem Pflaumenkompott darauf.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Pfannkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt oder einem Klecks Schlagsahne für eine besondere Note.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie das Rezept nach Ihrem Geschmack variieren möchten, können Sie die Pflaumen durch andere fruchtige Optionen wie Äpfel oder Birnen ersetzen. Die Zubereitung bleibt im Wesentlichen gleich, aber denken Sie daran, die Zuckermenge anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere.

Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch eine Mischung aus pflanzlicher Milch und einem Esslöffel Apfelmus ersetzen. Das Ergebnis wird zwar etwas anders in der Textur, aber trotzdem lecker und saftig. Außerdem können Sie anstelle von Zucker auch einen alternativen Süßstoff verwenden, um das Rezept gesünder zu gestalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Das Pflaumenkompott lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält es sich bis zu einer Woche. Sie können es auch portionsweise einfrieren, sodass Sie immer eine frische Beilage zu Ihren Pfannkuchen haben, wann immer Sie möchten.

Servieren Sie die Pfannkuchen warm, direkt nach dem Braten, und geben Sie das Pflaumenkompott großzügig darüber. Eine Prise Zimt oder etwas Puderzucker als Garnitur kann das Erlebnis noch verfeinern. Überlegen Sie auch, eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr zur Geltung zu bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Pflaumenkompott im Voraus zubereiten?

Ja, das Pflaumenkompott kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Früchte für das Kompott verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel, Birnen oder sogar Beeren verwenden.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Sie können glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen süßer machen?

Sie können zusätzlichen Zucker in den Teig geben oder Sirup darüber träufeln.