Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce

Name: Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Pfeffer; 1 Teelöffel Paprika; 1 Dose Kokosmilch (400 ml); 2 Esslöffel Currypulver; 1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Limettensaft; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Im Ofen geschmorter Blumenkohl mit Kokos-Currysauce ist ein köstliches und herzhaftes vegetarisches Gericht, das mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce begeistert.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T14:24:38.184Z

Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Blumenkohls mit der exotischen Note einer Kokos-Currysauce. Ideal für ein gesundes Abendessen oder als Beilage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatische Gewürze, die den Blumenkohl perfekt ergänzen
Cremige Kokos-Currysauce, die jeden Bissen zu einem Genuss macht
Ein einfaches und schnelles Gericht für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Im Ofen geschmorter Blumenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich schmackhaft. Durch das Rösten im Ofen erhält der Blumenkohl eine wunderbare, karamellisierte Note, die ihn zu einer wahren Delikatesse macht. Die Kombination aus Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika sorgt für einen harmonischen Geschmack, der wunderbar mit der cremigen Kokos-Currysauce harmoniert.

Die Gewürze in diesem Rezept sind sorgfältig ausgewählt, um den Blumenkohl zu ergänzen. Paprika bringt eine leicht süßliche Schärfe, während das Salz und der Pfeffer für die nötige Würze sorgen. Diese einfache, aber effektive Gewürzmischung lässt den Blumenkohl in seiner vollen Pracht erstrahlen und macht ihn zu einer perfekten Basis für die reichhaltige Sauce.

Eine cremige Sauce für jeden Anlass

Die Kokos-Currysauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Mit nur wenigen Zutaten zubereitet, vereint sie die Aromen von frischem Ingwer, aromatischem Currypulver und gehacktem Knoblauch. Diese Kombination sorgt für eine intensive, exotische Geschmacksexplosion, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

Die Verwendung von Kokosmilch verleiht der Sauce eine cremige Textur, die perfekt mit dem gerösteten Blumenkohl harmoniert. Diese Sauce ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig. Sie eignet sich hervorragend als Basis für andere Gemüsegerichte oder auch als Sauce für Reis und Nudelgerichte.

Ein einfaches Rezept für jede Gelegenheit

Dieses Rezept ist ideal für alle, die eine schnelle und gesunde Mahlzeit zubereiten möchten. Mit nur wenigen Schritten und einer überschaubaren Anzahl an Zutaten ist der im Ofen geschmorte Blumenkohl mit Kokos-Currysauce nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für festliche Anlässe oder als Beilage zu einem Grillabend. Seine ansprechende Präsentation und die aromatische Sauce machen es zu einem echten Highlight auf jedem Tisch. Verwöhnen Sie Ihre Gäste mit einem Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 großer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprika

Für die Kokos-Currysauce:

1 Dose Kokosmilch (400 ml)
2 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Ingwer, frisch gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Limettensaft
Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprika in einer Schüssel vermengen. Auf ein Backblech legen und 25 Minuten rösten, bis er goldbraun ist.

Kokos-Currysauce zubereiten

In einem Topf die Kokosmilch, Currypulver, Ingwer und Knoblauch vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Limettensaft abschmecken.

Servieren

Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit der Kokos-Currysauce übergießen. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um den Blumenkohl gleichmäßig zu rösten, sollten die Röschen in etwa gleich große Stücke zerteilt werden. So stellen Sie sicher, dass alle Stücke zur gleichen Zeit garen und perfekt karamellisieren. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas Knoblauch und Zwiebeln beim Rösten hinzufügen.

Für eine noch exotischere Note können Sie die Kokos-Currysauce mit weiteren Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Koriander verfeinern. Diese Gewürze bringen zusätzliche Aromen und Komplexität in die Sauce, die hervorragend zu dem Blumenkohl passt.

Gesunde Variationen

Dieses Rezept lässt sich leicht variieren, um verschiedene Geschmäcker und Vorlieben zu berücksichtigen. Fügen Sie zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch bunter und nährstoffreicher zu gestalten. Diese Gemüsesorten lassen sich gut mit dem Blumenkohl kombinieren und bringen zusätzliche Vitamine auf den Teller.

Für eine extra Proteinquelle können Sie auch Kichererbsen oder Linsen zur Kokos-Currysauce hinzufügen. Diese Hülsenfrüchte machen das Gericht noch sättigender und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft ist.

Serviervorschläge

Servieren Sie den im Ofen geschmorten Blumenkohl mit Kokos-Currysauce zusammen mit duftendem Basmatireis oder Quinoa. Diese Beilagen sind eine perfekte Ergänzung und helfen, die köstliche Sauce aufzusaugen. Sie können auch einen frischen Salat als Beilage anbieten, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Für einen besonderen Anlass können Sie das Gericht in einer schönen Schüssel anrichten und mit frischem Koriander garnieren. Dies sorgt nicht nur für eine ansprechende Präsentation, sondern unterstreicht auch die frischen Aromen der Kokos-Currysauce.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch dämpfen?

Ja, Sie können den Blumenkohl dämpfen, aber das Rösten bringt mehr Geschmack hervor.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist das Gericht etwa 3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Kokosmilch durch eine andere Milch ersetzen?

Ja, Sie können auch Mandel- oder Sojamilch verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.