Ein-Schüssel-Bananenbrot

Name: Ein-Schüssel-Bananenbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 100 g Zucker; 1 Ei; 60 ml Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein-Schüssel-Bananenbrot ist die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles und einfaches Rezept suchen, um überreife Bananen zu verwerten. Es ist saftig, aromatisch und benötigt nur eine Schüssel zur Zubereitung.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T20:55:17.880Z

Das Ein-Schüssel-Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Mit seiner feuchten Textur und dem intensiven Bananengeschmack ist es ein wahrer Genuss für Groß und Klein.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Bananengeschmack, der jeden Bissen zum Erlebnis macht
Einfach in einer Schüssel zuzubereiten – keine Unordnung!
Ideal für den Frühstückstisch oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt die Bananen wegzuwerfen, können Sie sie in ein saftiges Brot verwandeln, das die ganze Familie lieben wird. Der süße Geschmack der Bananen kombiniert mit der weichen Textur macht dieses Rezept zu einer besonderen Delikatesse.

Die Zubereitung des Bananenbrots ist unglaublich einfach. Mit nur einer Schüssel und minimalem Geschirr eignet sich dieses Rezept perfekt für alle, die in der Küche wenig Zeit haben oder einfach nur einen schnellen Genuss suchen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Kinder in die Küche einzubeziehen, da sie beim Zerdrücken der Bananen und Mischen der Zutaten helfen können.

Darüber hinaus ist Bananenbrot sehr vielseitig. Sie können verschiedene Zutaten hinzufügen, sei es Schokoladenstückchen, Nüsse oder sogar Gewürze wie Zimt, um das Aroma zu variieren. Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses einfache Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, verwenden Sie möglichst überreife Bananen, die braune Flecken auf der Schale haben. Je reifer die Bananen, desto süßer und geschmackvoller wird das Brot. Wenn Sie keine überreifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie auch im Ofen bei niedriger Temperatur rösten, um den Reifeprozess zu beschleunigen.

Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nicht zu lange zu mischen, nachdem Sie sie zur Bananenmischung hinzugefügt haben. Ein kurzes Unterheben reicht aus, um ein zartes und luftiges Brot zu erhalten. Zu viel Rühren kann dazu führen, dass das Brot zäh wird.

Wenn Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen, empfiehlt es sich, diese leicht in Mehl zu wälzen, bevor Sie sie in den Teig geben. Dies verhindert, dass sie am Boden des Brotes sinken und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im gesamten Brot.

Zutaten für Ein-Schüssel-Bananenbrot

Zutaten

3 überreife Bananen
100 g Zucker
1 Ei
60 ml Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Optional: 100 g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen gut reif sind, damit das Brot seinen vollen Geschmack entfalten kann.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen zerdrücken

In einer großen Schüssel die überreifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken.

Mischen

Fügen Sie Zucker, Ei, Pflanzenöl und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Dann die trockenen Zutaten zur Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben.

Optionales hinzufügen

Falls gewünscht, Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen und gut vermischen.

Backen

Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Das Brot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen legen.

Servieren Sie das Bananenbrot warm oder bei Raumtemperatur. Es eignet sich hervorragend für den Frühstückstisch oder als Snack.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur bleibt das Brot etwa 3 bis 5 Tage saftig. Wenn Sie es länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren.

Zum Einfrieren schneiden Sie das Brot in Scheiben und wickeln jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, ohne das ganze Brot auftauen zu müssen. Im Gefrierfach hält das Bananenbrot bis zu 3 Monate.

Variationen des Rezepts

Eine großartige Möglichkeit, Ihrem Bananenbrot eine persönliche Note zu verleihen, besteht darin, verschiedene Zutaten hinzuzufügen. Probieren Sie zum Beispiel, gehackte Äpfel oder geriebene Karotten für eine fruchtige oder gemüsige Variante hinzuzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine interessante Textur.

Für Schokoladenliebhaber ist es eine wunderbare Idee, Kakaopulver hinzuzufügen, um ein schokoladiges Bananenbrot zu kreieren. Alternativ können Sie auch Erdnussbutter oder Mandelbutter einrühren für einen nussigen Geschmack, der perfekt mit der Süße der Bananen harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierschrank.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Bananenbrot bleibt bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Brot eine andere Geschmacksnote zu verleihen.

→ Ist das Rezept vegan?

Das Rezept ist nicht vegan, da es ein Ei enthält. Sie können es jedoch durch einen Chia-Ei-Ersatz ersetzen.