Käsekuchen mit Kokos

Name: Käsekuchen mit Kokos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 200ml Kokosmilch; 100g geröstete Kokosraspeln; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, neue Variationen des klassischen Käsekuchens auszuprobieren, und dieser Käsekuchen mit Kokos hat mich sofort begeistert. Die Kombination von cremigem Käse und dem exotischen Geschmack von Kokosnuss ist einfach unwiderstehlich. Besonders liebe ich die knusprige Keksbasis, die dem Kuchen eine tolle Textur verleiht. Egal, ob als Dessert für besondere Anlässe oder einfach nur zum Genießen an einem entspannten Nachmittag, dieser Käsekuchen wird sicher jeden begeistern.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:04:30.153Z

Als ich diesen Käsekuchen mit Kokos zubereitete, wollte ich sicherstellen, dass der Geschmack der Kokosnuss wirklich zur Geltung kommt. Daher entschied ich mich, sowohl Kokosmilch als auch geröstete Kokosraspeln zu verwenden. Das Resultat war ein cremiger, aromatischer Kuchen, der mich immer wieder überrascht. Ich empfehle, die Kokosnuss vor dem Hinzufügen leicht zu rösten, da dies das Aroma intensiviert.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Käsekuchen nach dem Backen unbedingt im Kühlschrank auskühlen zu lassen. Dadurch festigt sich die Struktur und der Geschmack kann sich optimal entfalten. Ich lasse ihn oft über Nacht stehen, um die beste Konsistenz zu erreichen. Wahrscheinlich wird es auch Ihnen gefallen, wie gut dieser Kuchen in jedem Mund zergeht.

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Cremige Füllung mit herzhaftem Kokosgeschmack
Knusprige Keksbasis, die perfekt harmoniert
Ideal für Feste oder als süße Belohnung

      

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieses Käsekuchens besteht aus Butterkeksen, die ihm eine angenehme Knusprigkeit verleihen. Die Mischung aus zermahlenen Keksen und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass der Boden beim Backen stabil bleibt und eine schöne, goldene Farbe annimmt. Wenn Sie ein wenig Abwechslung wünschen, können Sie auch andere Kekssorten wie Digestive oder Schokoladenkekse verwenden, um einen leicht anderen Geschmack zu erzielen.

Die Füllung ist der Star dieses Rezepts. Quark und Frischkäse bilden eine cremige Grundlage, während Kokosmilch und geröstete Kokosraspeln für den typischen exotischen Geschmack sorgen. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Kokosmilch zu verwenden, da sie den Geschmack des gesamten Kuchens maßgeblich beeinflusst. Ich empfehle, die Kokosraspeln leicht zu rösten; das verstärkt nicht nur den Geschmack, sondern trägt auch zu einer ansprechenden Textur bei.

Technik-Tipps für den perfekten Käsekuchen

Das richtige Backen ist entscheidend für den Erfolg Ihres Käsekuchens. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gut vorgeheizt ist und verwenden Sie Ober-/Unterhitze für gleichmäßiges Backen. Die Uhrzeit von etwa 60 Minuten kann je nach Ofen variieren; oft hilft es, nach 50 Minuten einen Blick in den Ofen zu werfen. Der Kuchen sollte an den Rändern fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein—das ist ein Zeichen dafür, dass er perfekt gebacken ist und beim Auskühlen die richtige Konsistenz erreicht.

Nach dem Backen ist das langsame Auskühlen im Ofen mit geöffneter Tür besonders wichtig, um Risse auf der Oberfläche zu vermeiden. Die Temperatur sollte schrittweise gesenkt werden, sodass der Käsekuchen sanft abkühlt. Ich lasse meinen Kuchen gerne über Nacht im Kühlschrank, damit sich die Aromen voll entfalten können und die Textur noch besser wird.

Zutaten für den Käsekuchen mit Kokos

Für den Keksboden:

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Für die Füllung:

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
200ml Kokosmilch
100g geröstete Kokosraspeln
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Keksboden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Diese Mischung gleichmäßig in eine Springform drücken und für 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren. Kokosmilch und geröstete Kokosraspeln dazugeben und alles gut vermischen.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf den vorbereiteten Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Den Kuchen anschließend im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Nach dem Auskühlen den Käsekuchen für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren kann er optional mit Kokosraspeln dekoriert werden.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder Schokoladensauce garnieren.

Variationen und Anpassungen

Für eine fruchtige Note können Sie frische Früchte wie Ananas oder Mango in die Füllung einarbeiten. Achten Sie darauf, sie vorher gut abzutropfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen zu der Füllung kann dem Käsekuchen einen besonderen Kick verleihen und eine schmackhafte Kombination mit dem Kokosgeschmack schaffen.

Eine weitere Möglichkeit zur Anpassung ist die Verwendung von verschiedenen Zuckersorten. Probieren Sie statt weißem Zucker braunen Zucker oder Kokosblütenzucker; das hat nicht nur Einfluss auf die Farbe, sondern auch den Geschmack der Füllung. Diese Alternativen können dem Käsekuchen eine zusätzliche Tiefe verleihen, die viele Gäste überraschen wird.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Um die Frische und den Geschmack Ihres Käsekuchens zu bewahren, können Sie ihn in einer luftdichten Verpackung bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Sollte noch etwas übrig bleiben, ist das Einfrieren eine gute Option; zunächst in Folie einwickeln und dann in einen Gefrierbeutel geben, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen kann der Kuchen einfach im Kühlschrank für einige Stunden gelagert werden, damit er schonend auftaut.

Servieren Sie den Käsekuchen kalt; dies verstärkt den cremigen Charakter der Füllung und sorgt für ein erfrischendes Erlebnis. Sie können ihn auch mit Schlagsahne oder einer Kokos-Creme garnieren, um ihn noch luxuriöser zu machen. Eine zusätzliche Dekoration mit frischen Früchten oder Minzblättern kann optisch ansprechend wirken und einen schönen Farbkontrast bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Der Käsekuchen kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Einfach in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach aufbewahren.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, Sie können glutenfreie Kekse für den Boden verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen noch abwandeln?

Sie können andere Aromen wie Zitronenschale oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Käsekuchen zu variieren.