Quarkbällchen goldbraun

Name: Quarkbällchen goldbraun
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen! Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch ein echter Hit auf jeder Feier. Die Kombination aus fluffigem Quarkteig und einer goldbraunen Kruste sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erinnert mich der Duft an unbeschwerte Kindheitstage. Mit einem feinen Puderzucker-Topping sind sie einfach unwiderstehlich und ideal zum Teilen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T12:07:18.022Z

Beim ersten Versuch, Quarkbällchen zu machen, war ich etwas skeptisch, ob der Teig auch wirklich locker und lecker wird. Doch ich entdeckte, dass die richtige Mischung aus Quark, Mehl und Eiern der Schlüssel zum Erfolg ist. Indem ich die Zutaten vorsichtig vermischte, erzielte ich die perfekte Teigkonsistenz, die beim Frittieren aufging und goldbraun wurde.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist die Temperatur des Öls. Ich lernte, dass das Öl richtig heiß sein muss, damit die Bällchen von außen knusprig und innen schön weich werden. Mit etwas Geduld und dem richtigen Timing werden sie zum Highlight meines Punsches!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Konsistenz, die im Mund zerschmilzt
Goldbraune Kruste, die knusprig und köstlich ist
Perfekt zum Teilen bei Feiern oder als Snack

      

Die Bedeutung der Zutaten

Der Quark ist die Basis für diese Bällchen und sorgt für die fluffige Konsistenz. Ich bevorzuge Magerquark, da er weniger Fett hat, jedoch können Sie auch Halbfettquark verwenden, um eine reichhaltigere Textur zu erzielen. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, damit der Teig nicht zu feucht wird und die Bällchen beim Frittieren nicht auseinanderfallen.

Das Backpulver spielt eine entscheidende Rolle beim Aufgehen des Teigs. Wenn Sie keinen Backpulver zur Hand haben, können Sie auch Natron verwenden, jedoch müssen Sie dann einen Spritzer Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um die Reaktion zu aktivieren. Dieses kleine Detail sorgt für das notwendige Volumen und die Luftigkeit der Bällchen.

Frittiertechnik für perfekte Bällchen

Beim Frittieren ist es wichtig, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen. Nutzen Sie ein Küchenthermometer und sorgen Sie dafür, dass das Öl auf etwa 180 Grad Celsius erhitzt wird. Bei dieser Temperatur erhalten die Quarkbällchen eine goldbraune, knusprige Kruste, während sie innen schön fluffig bleiben. Ein Zeichen, dass das Öl zu kalt ist, ist, wenn die Bällchen nicht aufsteigen oder zu viel Öl aufsaugen.

Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Wenn Sie zu viele Bällchen auf einmal in den Topf geben, senkt sich die Temperatur des Öls, was dazu führen kann, dass sie ungleichmäßig garen oder fettig werden. Ein guter Richtwert sind etwa 3-4 Bällchen pro Durchgang, je nach Größe Ihres Topfes.

Zutaten für Quarkbällchen

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
100 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Weitere Zutaten

So bereiten Sie Quarkbällchen zu

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Eier und Zucker gut vermischen. Das Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs abstechen und mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

Frittieren

In einem tiefen Topf das Öl auf 180 Grad erhitzen. Die Bällchen portionsweise ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Nach etwa 3-4 Minuten die Bällchen wenden.

Abtropfen und servieren

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Vanillezucker oder eine Prise Zimt in den Teig geben. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu lange zu frittieren, da sie schnell verbrennen können.

Variationen der Quarkbällchen

Um Ihren Quarkbällchen eine besondere Note zu verleihen, können Sie Gewürze wie Vanille oder Zimt zum Teig hinzufügen. Auch die Zugabe von Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten wie Rosinen kann eine leckere Abwechslung schaffen. Experimentieren Sie gerne mit den Aromen und finden Sie Ihre persönliche Lieblingskombination.

Für eine schokoladige Variante können Sie einen Löffel Kakaopulver in den Teig einarbeiten. Vergessen Sie nicht, die Zuckermenge leicht zu reduzieren, da der Kakao auch einen Hauch von Bitterkeit mit sich bringt. Diese Kreation bringt nicht nur Abwechslung, sondern erfreut auch Schokoladenliebhaber.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Quarkbällchen schmecken am besten frisch, aber Sie können sie auch im Voraus zubereiten. Lassen Sie die Bällchen nach dem Frittieren vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Sie können die Quarkbällchen bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu einem Monat einfrieren. Wenn Sie sie aufwärmen möchten, empfehle ich, sie im Backofen bei 160 Grad Celsius für etwa 5-10 Minuten wieder aufzuwärmen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt.

Servieren Sie die Quarkbällchen warm und bestäuben Sie sie großzügig mit Puderzucker. Sie können sie auch mit verschiedenen Dips wie Schokoladensoße oder Marmelade anbieten, um den Genuss zu steigern. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für Feiern und Kindergeburtstage und können einfach geteilt werden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 Grad ca. 20 Minuten im Ofen backen, um sie gesünder zu machen.

→ Wie bewahre ich die Quarkbällchen auf?

Am besten sollten sie in einer luftdichten Box aufbewahrt und innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber bedenken Sie, dass der Zucker auch zur Konsistenz des Teigs beiträgt.

→ Kann ich die Quarkbällchen mit anderen Füllungen machen?

Natürlich! Sie können die Bällchen mit Schoko- oder Marmeladenfüllung variieren.