Kürbissuppe mit Apfel

Name: Kürbissuppe mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 2 Äpfel (z.B. Boskop); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Kürbissuppe kombiniert die süßen Aromen von Kürbis und Apfel zu einem wärmenden Genuss.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:40:03.152Z

Die Kürbissuppe mit Apfel ist ein klassisches Herbstgericht, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch gut für die Seele ist. Mit ihrem cremigen Geschmack und der leichten Süße der Äpfel ist sie perfekt für kühle Tage.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Die Kombination aus herzhaftem Kürbis und süßem Apfel ist einfach unwiderstehlich.
Eine cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht.
Ideal für gemütliche Abende oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

      

Die perfekte Herbstsuppe

Die Kürbissuppe mit Apfel ist das ideale Gericht, um die Aromen des Herbstes in vollen Zügen zu genießen. Mit ihrem warmen, einladenden Geschmack wird sie schnell zum Favoriten in Ihrer Küche. Diese Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus dem süßen Apfel und dem herzhaften Kürbis schafft ein harmonisches Geschmacksprofil, das perfekt zu kalten Tagen passt.

Die leuchtende Farbe der Suppe bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine Vielzahl an Nährstoffen auf den Tisch. Kürbis ist reich an Vitamin A und C, während Äpfel zusätzliche Ballaststoffe und Antioxidantien liefern. Diese Suppe ist somit nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Wahl für die ganze Familie.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Egal, ob für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder als elegante Vorspeise bei einem besonderen Anlass – diese Kürbissuppe ist vielseitig einsetzbar. Sie lässt sich einfach vorbereiten und kann problemlos in größeren Mengen zubereitet werden. Zudem ist sie eine hervorragende Möglichkeit, saisonale Zutaten zu nutzen, die gerade frisch auf den Markt kommen.

Das Rezept ist so gestaltet, dass es auch für Kochanfänger einfach nachzuvollziehen ist. Die Schritte sind klar strukturiert und erfordern keine besonderen Kochkünste. So können auch weniger erfahrene Köche ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch zaubern, das jeden begeistert.

Variationen und Serviervorschläge

Wenn Sie das Rezept etwas abwandeln möchten, können Sie verschiedene Apfelsorten ausprobieren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen. Ein säuerlicher Apfel wie der Granny Smith verleiht der Suppe eine erfrischende Note, während süßere Sorten wie Gala oder Fuji die Süße des Kürbisses betonen.

Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen, was der Suppe eine exotische Note verleiht. Darüber hinaus können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons garnieren, um einen zusätzlichen Crunch zu bieten. So wird jede Portion zu einem besonderen Erlebnis.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Kürbissuppe benötigen:

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
2 Äpfel (z.B. Boskop)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zur Dekoration

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihre Kürbissuppe zuzubereiten:

Kürbis und Äpfel vorbereiten

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einem großen Topf mit etwas Olivenöl glasig dünsten.

Kürbis und Äpfel hinzufügen

Die Kürbis- und Apfelwürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.

Gemüsebrühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren und abschmecken

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Kürbissuppe in Schalen anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Kürbissuppe mit Apfel warm serviert!

Gesunde Vorteile der Zutaten

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Er ist kalorienarm und enthält viele wichtige Nährstoffe, darunter Vitamin A, das für die Augengesundheit wichtig ist. Außerdem ist Kürbis eine hervorragende Quelle für Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können.

Äpfel sind ein weiteres Superfood, das in dieser Suppe enthalten ist. Sie sind reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen. Darüber hinaus sind Äpfel bekannt für ihre herzschützenden Eigenschaften, die das Risiko von Herzkrankheiten senken können.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Suppe noch weiter zu intensivieren, können Sie beim Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs auch ein wenig Ingwer oder Muskatnuss hinzufügen. Diese Gewürze ergänzen die Süße des Kürbisses und der Äpfel perfekt und verleihen der Suppe eine zusätzliche Tiefe.

Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um eine samtige, aber nicht zu flüssige Konsistenz zu erreichen. Ein paar Stückchen Kürbis und Apfel können für eine interessante Textur sorgen und das Gericht visuell ansprechender machen.

Aufbewahrung und Reste

Die Kürbissuppe lässt sich hervorragend aufbewahren und ist ideal für Meal Prep. Sie kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben. Zum Aufwärmen kann sie einfach auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt werden, wobei ein wenig zusätzliche Brühe oder Wasser hinzugefügt werden kann, um die Konsistenz zu verbessern.

Sollten Sie Reste haben, können Sie diese auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Suppe in portionsgerechte Behälter zu füllen, um das Auftauen zu erleichtern. So haben Sie jederzeit eine köstliche und gesunde Mahlzeit zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Welche Äpfel sind am besten geeignet?

Säuerliche Äpfel wie Boskop oder Granny Smith passen gut zu dieser Suppe.

→ Kann ich die Sahne weglassen?

Ja, Sie können die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Alternative ersetzen, um die Suppe vegan zu machen.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar. Sie kann auch eingefroren werden.