Kürbissuppe mit Apfel

Name: Kürbissuppe mit Apfel
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kürbis (z.B. Hokkaido); 2 Äpfel (z.B. Boskop); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Diese köstliche Kürbissuppe mit Apfel vereint die süßen und herzhaften Aromen des Herbstes zu einem wärmenden Gericht.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T22:34:16.310Z

Die Kürbissuppe mit Apfel ist das perfekte Gericht für kalte Herbsttage. Die Kombination aus süßem Kürbis und fruchtigem Apfel sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

        Warum Sie diese Kürbissuppe lieben werden
        Wärmende und beruhigende Aromen, perfekt für kalte Tage
Süße und herzhaft zugleich, ein wahrer Genuss für die Sinne
Einfach zuzubereiten und ideal für Familienessen

      

Die perfekte Herbstsuppe

Wenn die Blätter sich verfärben und die Temperaturen sinken, ist es Zeit für wärmende Gerichte. Diese Kürbissuppe mit Apfel ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine ideale Möglichkeit, die Aromen des Herbstes zu genießen. Die Kombination aus süßem Kürbis und fruchtigem Apfel schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Die Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst nahrhaft. Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Äpfel eine natürliche Süße und zusätzliche Ballaststoffe bieten. Diese gesunde und köstliche Mahlzeit ist perfekt für ein Familienessen oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.

Saisonale Zutaten

Für die Zubereitung dieser Kürbissuppe sind frische und saisonale Zutaten unerlässlich. Der Hokkaido-Kürbis ist besonders beliebt, da er eine zarte Schale hat, die nicht geschält werden muss. Dies spart Zeit und Mühe in der Küche. Äpfel wie Boskop oder Elstar bringen eine angenehme Süße und eine leichte Säure ins Spiel, die die herzhaften Aromen des Kürbisses perfekt ergänzt.

Zwiebeln und Knoblauch verleihen der Suppe eine aromatische Basis und sorgen für eine zusätzliche Geschmacksdimension. Die Verwendung von frischer Gemüsebrühe hebt die Aromen weiter und sorgt dafür, dass die Suppe reichhaltig und vollmundig wird.

Zubereitungstipps

Um das Beste aus dieser Kürbissuppe herauszuholen, ist es wichtig, die Zutaten sorgfältig vorzubereiten. Achten Sie darauf, den Kürbis in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit er gleichmäßig gart. Ein scharfer Küchenmesser erleichtert die Arbeit, und ein stabiler Schneidebrett sorgt für Sicherheit beim Schneiden.

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl ist ein entscheidender Schritt. Dieser Prozess entfaltet die Aromen und sorgt dafür, dass sie in die gesamte Suppe eindringen. Nehmen Sie sich Zeit dafür und lassen Sie die Zwiebeln schön glasig werden, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen.

Zutaten

Für die Suppe

500g Kürbis (z.B. Hokkaido)
2 Äpfel (z.B. Boskop)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Vorbereitung

Kürbis und Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.

Kürbis und Apfel hinzufügen

Kürbis- und Apfelwürfel dazugeben und kurz mit anbraten.

Kochen

Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Nährstoffreiche Vorteile

Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Antioxidantien und Vitaminen wie A und C, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit der Haut fördern. Darüber hinaus ist Kürbis kalorienarm und ballaststoffreich, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine gesunde Ernährung macht.

Äpfel sind ebenfalls eine nährstoffreiche Ergänzung. Sie enthalten Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie verschiedene Vitamine und Mineralstoffe. Die Kombination aus Kürbis und Apfel in dieser Suppe sorgt dafür, dass Sie nicht nur gut essen, sondern auch Ihrem Körper etwas Gutes tun.

Variationen und Anpassungen

Diese Kürbissuppe lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsvorlieben anpassen. Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer hinzufügen. Vegetarier oder Veganer können die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Hafercreme ersetzen, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Zusätzlich können Sie die Suppe mit gerösteten Kürbiskernen oder Croutons garnieren, um eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um der Suppe eine individuelle Note zu geben.

Serviervorschläge

Die Kürbissuppe mit Apfel kann ideal als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden. Kombinieren Sie sie mit frischem, knusprigem Brot oder Brötchen, um ein vollwertiges Mahl zu kreieren. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls hervorragend dazu und rundet das Essen ab.

Für besondere Anlässe können Sie die Suppe in ausgehöhlten Kürbissen servieren. Dies sorgt nicht nur für einen beeindruckenden Anblick, sondern macht das Gericht auch noch festlicher. Gewürze wie Muskatnuss oder ein Spritzer Apfelessig können ebenfalls hinzugefügt werden, um die Aromen weiter zu vertiefen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen oder andere süße Früchte passen ebenfalls gut zu dieser Suppe.

→ Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Fügen Sie eine Prise Muskatnuss oder Chili hinzu, um der Suppe mehr Würze zu verleihen.