Käsekuchen mit Schokoboden

Name: Käsekuchen mit Schokoboden
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Schokoladenkekse, zerkrümelt; 100g Butter, geschmolzen; 400g Frischkäse; 200g Quark; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; Zitronensaft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen zu backen, ganz besonders mit einem Schokoboden. Kombiniert man die cremige Füllung mit dem schokoladigen Boden, entsteht ein einzigartiger Genuss. Dieser Käsekuchen ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Er eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Versuchung für zwischendurch. Der Kontrast zwischen der Süße des Käsekuchens und der Intensität der Schokolade ist einfach unwiderstehlich und begeistert jeden Schokoladenliebhaber.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T08:07:17.439Z

Bei meinem letzten Backversuch wollte ich etwas Neues ausprobieren: Ein Käsekuchen mit einem Schokoboden. Ich war neugierig, wie die Kombination von der süßen, cremigen Füllung und dem herben Schokoladengeschmack harmonieren würde. Das Resultat war überwältigend und sorge dafür, dass dieser Kuchen schnell in meiner Rezeptesammlung einen festen Platz einnimmt.

Ich fand heraus, dass die richtige Temperatur beim Backen entscheidend ist, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Zudem habe ich die Backzeit mit einem Zahnstocher getestet - ein kleiner Trick, der immer gelingt. So bleibt der Kuchen schön saftig und das Geschmackserlebnis wird einfach perfekt!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Reicher Schokoladengeschmack, der mit der samtigen Käsekuchenfüllung harmoniert.
Cremige Textur, die im Mund zergeht.
Ideal für Feiern oder als süße Belohnung.

      

Der perfekte Schokoladenboden

Der Schokoladenboden ist die Grundlage für diesen köstlichen Käsekuchen und bietet nicht nur Stabilität, sondern auch einen intensiven Schokoladengeschmack. Die Kombination aus zerkrümelten Schokoladenkeksen und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass der Boden fest und gut zusammenhält. Stellen Sie sicher, dass die Kekse fein genug zerkrümelt sind, damit sie gleichmäßig mit der Butter vermischt werden können. Ein Mixer kann hierfür sehr hilfreich sein und sorgt für eine homogene Masse.

Eine gute Methode, um den optimalen Druck beim Drücken des Bodens in die Springform zu erreichen, ist die Verwendung eines Glases oder einer kleinen Tasse. Damit erhält man einen gleichmäßigen und kompakten Schokoladenboden, der im Kühlschrank gut durchziehen kann. Lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden, bevor Sie die Füllung darauf gießen.

Cremige Käsekuchenfüllung

Die Füllung aus Frischkäse und Quark ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Frischkäse verleiht der Füllung ihre cremige Textur, während der Quark für eine leichte Säure sorgt, die perfekt mit der Süße des Zuckers harmoniert. Um Klumpen zu vermeiden, sollten Sie den Frischkäse vorher ein wenig auf Zimmertemperatur bringen und dann mit dem Quark gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Die Zugabe von Zitronensaft nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern trägt auch zur Stabilität der Füllung bei. Achten Sie darauf, frischen Zitronensaft zu verwenden, um die lebendige Säure und das Aroma zu maximieren. Dies hebt nicht nur den Geschmack hervor, sondern hilft auch, die Füllung aufzuhellen, sodass sie nach dem Backen schön aussieht.

Backen und Servieren

Beim Backen des Käsekuchens ist es entscheidend, die perfekte Temperatur und Zeit einzuhalten, um eine zarte, cremige Textur zu erreichen. Backen Sie den Kuchen bei 180 °C für etwa 50 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Füllung am Rand fest wird, während die Mitte leicht wackelig bleibt. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Füllung während des Abkühlens eine schöne Konsistenz entwickelt.

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen bei Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren. Dies verhindert das Reißen der Oberfläche. Servieren Sie ihn am besten gut gekühlt und garnieren Sie ihn mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce, um die schokoladige Note des Bodens zu betonen.

Zutaten

Boden

200g Schokoladenkekse, zerkrümelt
100g Butter, geschmolzen

Füllung

400g Frischkäse
200g Quark
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Zitronensaft von 1 Zitrone

Backform vorbereiten

Zubereitung

Boden zubereiten

Die zerkrümelten Schokoladenkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine gefettete Springform drücken. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung anrühren

Frischkäse, Quark und Zucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen, dann Vanillezucker und Zitronensaft einrühren.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 50 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen bei zimmerwärmer Temperatur abkühlen lassen.

Kuchen auskühlen lassen

Profi-Tipps

Lassen Sie den Käsekuchen nach dem Backen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen, um Risse zu vermeiden.

Zutatenvariationen

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie die Schokoladenkekse durch glutenfreie Kekse ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Kekse gut zermahlen werden, um die gleiche Konsistenz wie beim traditionellen Boden zu erhalten. Für einen intensiveren Schokoladengeschmack können Sie auch kakaohaltige Kekse verwenden oder sogar etwas Kakaopulver zu den zerkrümelten Keksen hinzufügen.

Für eine leichtere Variante können Sie den Frischkäse durch eine Kombination aus leichtem Quark und griechischem Joghurt ersetzen. Das ergibt ebenfalls eine cremige Füllung mit geringerem Fettgehalt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche, was ihn ideal für die Vorbereitung im Voraus macht. Stellen Sie sicher, dass er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um die Frische zu erhalten. Wenn Sie mehr als einen Kuchen zubereiten, können Sie ihn auch einfrieren. Schlagen Sie dazu die Oberfläche des Kuchens mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn in einen gefriergeeigneten Behälter.

Um den gefrorenen Käsekuchen aufzutauen, lassen Sie ihn über Nacht im Kühlschrank. Dies sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung, wodurch die cremige Textur erhalten bleibt. Führen Sie die gefrorene Variante zur nächsten Feier mit und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Delikatesse!

Serviervorschläge

Eine schöne Art, diesen Käsekuchen zu servieren, ist, ihn mit einer Schicht Sahne oder einer cremigen Vanillesoße zu toppen. Eine andere Idee ist, ihn mit einem Kirsch- oder Beerencoulee zu kombinieren, das die Süße des Käsekuchens perfekt ausbalanciert und für zusätzliche Farbe sorgt. Frische Früchte bringen zudem eine erfrischende Note und ergänzen die schokoladigen Aromen wunderbar.

Für besondere Anlässe können Sie den Kuchen auch mit Schokoladensplittern oder -raspeln dekorieren. Dies verleiht dem Kuchen nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern verstärkt auch den reichen Schokoladengeschmack. Stellen Sie Ihre Kreativität beim Dekorieren des Käsekuchens zur Schau – die Möglichkeiten sind endlos!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kekse auch durch einen anderen Bodentyp ersetzen?

Ja, Sie können einen Keksboden aus Butterkeksen oder einen einfachen Mürbeteig verwenden.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Der Käsekuchen bleibt im Kühlschrank etwa 3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können Früchte oder Schokoladenstückchen hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Schlagsahne, frische Beeren oder ein Schokoladenguss eignen sich hervorragend zur Dekoration.