Frühstücksideen klassisch

Name: Frühstücksideen klassisch
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 300ml Buttermilch; 1 Ei; 50g geschmolzene Butter; 4 Eier; 2 EL Milch; Salz und Pfeffer; 1 Handvoll Schnittlauch; 200g Speck

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, verschiedene Frühstücksideen auszuprobieren, und die klassischen Rezepte bringen immer einen Hauch von Nostalgie. Von fluffigen Pancakes bis hin zu perfekt gebratenem Speck und Rührei gibt es unendlich viele Möglichkeiten, den Tag köstlich zu beginnen. Diese Rezepte sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch schnell gemacht, sodass ich jeden Morgen frisches und schmackhaftes Frühstück genießen kann. Heute teile ich meine liebsten klassischen Frühstücksideen, die jeden am Tisch zufrieden stellen werden.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:22:21.171Z

Bei der Zubereitung dieser klassischen Frühstücksideen probierte ich verschiedene Kombinationen aus Zutaten und fand heraus, dass die richtige Balance entscheidend ist. Ich habe die perfekten Pancakes genossen, die durch Buttermilch besonders fluffig wurden. Dieses Geheimnis gab mir den idealen Start in den Tag.

Ein weiteres Highlight war das Rührei. Die Zugabe von frischem Schnittlauch und einem Spritzer Milch machte es besonders cremig. Ich empfehle, die Eier nicht zu lange zu garen, um die zarte Textur zu bewahren. So wird jedes Frühstück zu einem Genuss.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Klassische Aromen, die nie aus der Mode kommen
Schnelle Zubereitung für stressfreie Morgen
Vielseitig anpassbar mit deinen Lieblingszutaten

      

Die perfekte Pancake-Textur

Für fluffige Pancakes ist es entscheidend, die trockenen und nassen Zutaten nicht zu lange zu vermengen. Ein paar Klumpen im Teig sind in Ordnung – sie sorgen für die gewünschte Leichtigkeit. Achte darauf, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, um die Pancakes sofort zu starten. Bei mittlerer Hitze backen sie gleichmäßig und erhalten so eine goldbraune Farbe, ohne dass sie verbrennen.

Verwende am besten einen Schöpflöffel, um gleichmäßige Portionen in die Pfanne zu geben. Wenn du die Pancakes wendest, achte auf die Bildung von Blasen auf der Oberfläche. Das ist ein gutes Zeichen! Wende sie, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. So bleiben sie innen schön fluffig.

Rührei wie vom Chef

Für das perfekte Rührei ist es wichtig, die Eier nicht zu überhitzen. Die Hitze sollte niedrig bis mittelhoch sein, sodass die Eier langsam garen und cremig bleiben. Rühre sanft und stetig, damit die Eier gleichmäßig stocken. Ein Spritzer Milch sorgt für eine sämigere Konsistenz und verleiht dem Gericht einen zusätzlichen Geschmack.

Die Wahl des Schnittlauchs als frische Ergänzung ist vielseitig. Du kannst auch andere Kräuter wie Petersilie oder Dill verwenden, je nach deinem Geschmack. Achte darauf, die Kräuter erst zum Schluss unterzuheben, damit sie frisch und aromatisch bleiben.

Der knusprige Speck

Für knusprigen Speck ist die richtige Pfannentemperatur entscheidend. Beginne bei mittlerer Hitze; wenn die Pfanne zu heiß ist, kann der Speck anbrennen, bevor er durchgart. Lasse den Speck zunächst einfach in der Pfanne ohne zusätzliches Fett, da er genügend eigenes Fett abgibt, um zu braten und dennoch knusprig zu werden.

Eine kurze Ruhezeit auf Küchenpapier nach dem Braten hilft, überschüssiges Fett zu entfernen und den Speck besonders knusprig zu halten. Wenn du mehr für eine größere Gruppe zubereiten möchtest, kannst du den Speck auch im Ofen bei 200 °C auf einem Backblech garen – dies erfordert weniger Aufmerksamkeit und sorgt für gleichmäßige Knusprigkeit.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um dein klassisches Frühstück zuzubereiten:

Pancakes

200g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
300ml Buttermilch
1 Ei
50g geschmolzene Butter

Rührei

4 Eier
2 EL Milch
Salz und Pfeffer
1 Handvoll Schnittlauch

Speck

200g Speck

Alle Zutaten liegen bereit, um dein klassisches Frühstück zuzubereiten!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um ein köstliches Frühstück zuzubereiten:

Pancakes zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und einfach umrühren, bis alles gerade vermischt ist. Die Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs hineingeben. Bei mittlerer Hitze backen, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dann wenden und goldbraun backen.

Rührei zubereiten

Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Eine Pfanne erhitzen und die Eier hineingießen. Sanft rühren, bis die Eier beginnen, fest zu werden, aber noch cremig sind. Den Schnittlauch hinzufügen und gut vermengen, dann sofort servieren.

Speck braten

Die Pfanne erhitzen und den Speck ohne zusätzliches Fett anbraten. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, bevor du ihn servierst.

Jetzt kannst du dein klassisches Frühstück genießen!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pancakes verwende frische Zutaten und lasse den Teig für ein paar Minuten ruhen, bevor du ihn brätst.

Variationen der Pancakes

Um deine Pancakes individuell zu gestalten, kannst du verschiedene Zutaten in den Teig einarbeiten. Probiere es mit einer Handvoll Heidelbeeren oder Schokoladenstückchen, um eine süße Note zu erhalten. Zudem kannst du Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

Wenn du eine glutenfreie Variante möchtest, tausche das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus. Achte darauf, dass die Mischung Backpulver enthält, um die fluffige Textur zu gewährleisten. Das Ergebnis sind ebenso delikate Pancakes, die alle genießen können.

Aufbewahrung von Rührei und Speck

Solltest du Rührei oder Speck übrig haben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Das Rührei solltest du in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen. Beim Erwärmen ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten, damit das Rührei nicht austrocknet.

Der Speck kann ebenfalls in einem geschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank bleiben. Für eine schnelle Wiederverwendung kannst du ihn in der Mikrowelle erhitzen – einfach auf einen Teller legen und in Zeitintervallen von 15-20 Sekunden überwachen, bis er wieder warm und knusprig ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pancakes vorbereiten?

Ja, du kannst die Pancakes im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach leicht aufwärmen.

→ Welche Variationen kann ich ausprobieren?

Füge Früchte wie Blaubeeren oder Bananen zum Pancaketag hinzu oder experimentiere mit verschiedenen Kräutern im Rührei.

→ Wie kann ich Rührei cremiger machen?

Verwende einen Schuss Sahne anstelle von Milch für eine noch cremigere Konsistenz.

→ Ist dieser Speck auch für Vegetarier geeignet?

Nein, der Speck ist nicht vegetarisch. Nutze stattdessen pflanzliche Alternativen, wenn du eine vegetarische Option möchtest.