Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry

Name: Cremige Blumenkohlsuppe mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Currypulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Aromen zu experimentieren, und diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry ist eines meiner besten Ergebnisse. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und aromatischem Curry verleiht der Suppe eine wunderbare Tiefe und Wärme. Es ist leicht und doch sättigend – perfekt für kalte Tage oder wenn ich einen kleinen Komfort benötige. Die Zugabe von frischem Koriander als Garnitur rundet das Gericht ab und bringt einen Hauch Frische. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T10:22:13.972Z

Als ich zum ersten Mal diese cremige Blumenkohlsuppe mit Curry zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der vielseitigen Geschmackskombination. Der Blumenkohl wird weich gekocht und püriert, was ihm eine fast seidige Textur verleiht. Das Curry sorgt für eine sanfte, aber spürbare Würze, die jede Löffel heimelig macht.

Ein kleiner Tipp, den ich entdeckt habe: Das Hinzufügen von Kokosmilch macht die Suppe besonders cremig und gibt einen tollen, exotischen Geschmack. Serve die Suppe mit einer Prise frischem Koriander für extra Frische. Es ist eine Schüssel voller Liebe!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz mit einer feinen Currynote
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für kühlere Tage oder als leichte Mahlzeit

      

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist die Hauptzutat dieser Suppe und bringt eine zarte, aber dennoch substanziellen Textur mit sich. Beim Kochen wird der Blumenkohl weich und entfaltet seinen milden Geschmack, der perfekt mit den intensiven Aromen des Currypulvers harmoniert. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wählen Sie frischen Blumenkohl und achten Sie darauf, dass die Röschen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Wenn Sie Blumenkohlröschen zerteilen, sollten sie etwa die Größe von Tischtennisbällen haben. Das sorgt dafür, dass sie innerhalb der 20 Minuten Kochzeit gleichmäßig weich werden. Sollten sie zu klein geschnitten sein, können sie schneller zerfallen und die gewünschte cremige Konsistenz stören.

Das richtige Pürieren

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt für die cremige Konsistenz, die wir anstreben. Ich empfehle, einen Stabmixer zu verwenden, da er es ermöglicht, die Suppe direkt im Topf zu pürieren, ohne sie umfüllen zu müssen. Mixen Sie die Suppe, bis sie vollständig homogen ist – das verleiht ihr ein elegantes Mundgefühl.

Falls Sie keinen Stabmixer haben, können Sie auch einen Standmixer verwenden, aber achten Sie darauf, die Suppe portionsweise zu pürieren und sie dabei gut abkühlen zu lassen, um Spritzer zu vermeiden. Wenn die Suppe beim Pürieren zu dick ist, können Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Kokosmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Serviervariationen und Tipps

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar abwandeln. Für eine zusätzliche Schärfe können Sie ein wenig frischen Ingwer zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Auch das Hinzufügen von gerösteten Kürbiskernen oder Cashewkernen als Topping bringt eine interessante Textur ins Spiel und ergänzt die Aromen der Suppe.

Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern. Zum Aufwärmen sollte die Suppe langsam erhitzt werden, um die Aromen zu intensivieren und ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung benötigen:

Zutaten für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erhalten.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Blumenkohl und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen und das Currypulver hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie für weitere 3 Minuten.

Brühe und Kokosmilch einfüllen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Kokosmilch in den Topf. Lassen Sie alles aufkochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Pürieren und abschmecken

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Blumenkohlsuppe! Sie ist nicht nur gesund, sondern schmeckt auch fantastisch!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Schwung können Sie einige Chili-Flocken hinzufügen oder geröstete Mandeln als Topping verwenden.

Kochzeit und Hitze

Die gesamte Kochzeit für diese Suppe beträgt etwa 30 Minuten, was sie zu einem perfekten Gericht für unter der Woche macht. Beginnen Sie bei mittlerer Hitze, um die Zutaten gleichmäßig zu garen, und reduzieren Sie die Hitze, sobald die Suppe kocht. Achten Sie darauf, regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern.

Lassen Sie die Suppe während des Köchelns leicht blubbern – ein sanftes Köcheln sorgt dafür, dass der Blumenkohl zart bleibt und die Aromen gut durchziehen. Wenn Sie die Hitze zu hoch einstellen, kann die Suppe sprudelnd überkochen, was unordentlich wird.

Für besondere Anlässe

Wenn Sie die Suppe für Gäste zubereiten oder eine besondere Mahlzeit servieren möchten, können Sie sie in schönen, tiefen Tellern anrichten und mit einem Spritzer Limettensaft garnieren. Dies bringt eine erfrischende Note und hebt den Geschmack des Currys hervor.

Zusätzlich können Sie auch einige frische Chili-Scheiben und Minzblätter hinzufügen, um einen aufregenden Kontrast zur Cremigkeit der Suppe zu schaffen. Diese kleinen Änderungen verleihen nicht nur mehr Geschmack, sondern sehen auch sehr ansprechend aus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren aufwärmen.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Auf jeden Fall! Karotten oder Sellerie würden gut passen.

→ Wie mache ich die Suppe vegan?

Diese Suppe ist bereits vegan, da wir Kokosmilch als Sahneersatz verwenden.

→ Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank?

Sie hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank.