Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag); 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 100 g gefrorene Erbsen; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 3 EL Sojasauce; 2 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Eier (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und gebratener Reis mit Gemüse ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es ist einfach, schnell zuzubereiten und man kann kreativ sein, indem man verschiedene Gemüsearten hinzufügt. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, dieser gefüllte Reis bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. In nur 20 Minuten entsteht ein köstliches Gericht, das meiner Familie immer schmeckt. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt des gebratenen Reises eintauchen!

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T09:19:10.073Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis zubereitet habe, war ich überrascht, wie vielseitig und schmackhaft dieses Gericht sein kann. Ich habe verschiedene Gemüsesorten wie Paprika, Erbsen und Karotten ausprobiert, und jedes Mal hatte ich das Gefühl, ein neues Gericht zu kreieren. Es macht großen Spaß, mit den Zutaten zu experimentieren und die perfekte Kombination zu finden.

Ein wichtiger Tipp, den ich entdeckt habe, ist, die Reste vom Vortag zu verwenden. Kalter Reis bleibt besser in der Pfanne und verhindert ein Verklumpen. So wird der gebratene Reis besonders locker und schmackhaft. Probieren Sie es aus und lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Vielfältige Gemüseoptionen für einen bunten Teller
Einfach und schnell zubereitet – perfekt für stressige Tage
Ideal als Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch und Fisch

      

Zutatenvielfalt und ihre Rollen

Die Auswahl der Gemüse spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des gebratenen Reises. Karotten bringen eine süße, knackige Note ins Spiel, während die Paprika sowohl Farbe als auch einen leicht süßlichen Geschmack hinzufügt. Bei den Frühlingszwiebeln sollte man darauf achten, dass sie frisch sind, da sie dem Gericht eine angenehme Schärfe verleihen, die ideal mit den anderen Zutaten harmoniert.

Sollten Sie nicht alle genannten Gemüse zur Hand haben, lassen sich viele Variationen ausprobieren. Zucchini, Brokkoli oder auch Pilze sind hervorragende Alternativen. Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und eine konsistente Textur erzeugt. Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie auch Chili oder Ingwer hinzufügen.

Optimale Technik für perfekten gebratenen Reis

Die richtige Technik beim Braten des Reises ist entscheidend für ein schmackhaftes Ergebnis. Stellen Sie sicher, dass das Pflanzenöl gut erhitzt ist, bevor Sie das Gemüse hinzugeben; ein Rauchpunkt von etwa 180°C ist ideal, da es hilft, die Aromen freizusetzen. Beim Braten sollte das Gemüse für 5 Minuten zart, aber nicht matschig sein – es sollte immer noch leicht knackig bleiben, um den Biss zu bewahren.

Ein wichtiger Tipp beim Hinzufügen des Reises ist das Vorhandensein von kaltem, gekochtem Reis. Reis vom Vortag eignet sich hervorragend, da er trockener ist und beim Braten nicht zusammenklebt. Wenn Sie frischen Reis verwenden, laufen Sie Gefahr, dass er zu klebrig wird. Bereiten Sie den Reis also rechtzeitig vor und lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis

400 g gekochter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
100 g gefrorene Erbsen
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
3 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Eier (optional)

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schneiden.

Braten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse etwa 5 Minuten lang anbraten, bis es weich ist.

Reis hinzufügen

Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gut vermischen. 3–5 Minuten braten, bis der Reis leicht bräunt.

Würzen

Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alles gleichmäßig zu würzen.

Eier hinzufügen (optional)

Wenn gewünscht, die Eier in die Pfanne schlagen und gut verrühren, bis sie durchgekocht sind.

Abschmecken und servieren

Das Gericht abschmecken und heiß servieren, garniert mit Frühlingszwiebeln.

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Geschmackserfahrung können Sie frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie hinzufügen. Sie bringen zusätzliches Aroma und Frische in das Gericht.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Übrig gebliebener gebratener Reis kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ideal ist es, den Reis komplett abzukühlen, bevor Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Falls Sie eine größere Menge zubereiten möchten, ist das auch möglich. Sie können die Zutaten verdoppeln oder sogar verdreifachen; achten Sie darauf, dass Sie genügend Platz in der Pfanne oder im Wok haben, damit alles gleichmäßig bräunt.

Wenn Sie den übrig gebliebenen Reis wieder aufwärmen möchten, ist die Pfanne die beste Wahl. Erhitzen Sie etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie den Reis hinzu. Braten Sie ihn unter ständigem Rühren, bis er durchgehend heiß ist. Zusätzlich können ein Spritzer Sojasauce oder etwas Wasser helfen, um den Reis besonders saftig zu machen.

Serviervariationen

Sie können den gebratenen Reis nicht nur pur genießen, sondern auch kreativ damit werden. Servieren Sie ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – die Kombination aus dem herzhaften Reis und dem zarten Protein funktioniert hervorragend. Eine weitere Idee ist, ihn in einem Wrap zu verwenden. Wickeln Sie den gebratenen Reis mit etwas Salat in einen Tortilla-Wrap für ein schnelles Mittagessen.

Außerdem lässt sich das Gericht leicht aufwerten. Fügen Sie zum Beispiel frischen Koriander oder einen Spritzer Limettensaft hinzu, um dem Ganzen einen frischen Kick zu geben. Versuchen Sie auch, Reste mit Avocado oder Spiegelei zu kombinieren, um eine vollständige Mahlzeit zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Gemüse verwenden, die Ihnen gefällt. Brokkoli, Zucchini oder Bohnen passen ebenfalls hervorragend.

→ Kann ich dieses Rezept vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach die Eier weg und verwenden Sie Sojasauce ohne Fischsauce.

→ Wie kann ich übrig gebliebenen Reis aufbewahren?

Lagern Sie den gekochten Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wo er bis zu 4 Tage haltbar ist.

→ Kann ich gebratenen Reis im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können gebratenen Reis bis zu 1 Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach aufwärmen.