Spaghetti Aglio e Olio mit Chili

Name: Spaghetti Aglio e Olio mit Chili
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2-3 Chilischoten, in Ringe geschnitten; 60ml Olivenöl; Salz nach Geschmack; Petersilie, frisch gehackt (zur Garnierung); Parmesan, gerieben (optional)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Spaghetti Aglio e Olio mit Chili ist ein klassisches italienisches Gericht, das durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack besticht.

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T17:04:12.798Z

Diese Spaghetti Aglio e Olio mit Chili sind perfekt für einen schnellen Abendessen. Die Kombination aus Knoblauch und Chili sorgt für einen aufregenden Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Knoblauchgeschmack mit einer angenehmen Schärfe
Schnell zubereitet und ideal für unter der Woche
Ein einfaches Rezept, das nie aus der Mode kommt

      

Die Herkunft von Aglio e Olio

Spaghetti Aglio e Olio hat seinen Ursprung in der italienischen Küche, insbesondere in der Region Kampanien. Dieses Gericht ist ein Paradebeispiel für die Einfachheit der italienischen Kochkunst, die frische Zutaten und aromatische Aromen in den Vordergrund stellt. Die Kombination aus Knoblauch, Olivenöl und Chili ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund.

Ursprünglich wurde Aglio e Olio von den einfachen Menschen der Region zubereitet, die mit wenigen Zutaten eine nahrhafte Mahlzeit schaffen wollten. Heute ist es ein beliebtes Gericht in ganz Italien und darüber hinaus, geschätzt für seine Schnelligkeit und den intensiven Geschmack.

Die Vielseitigkeit von Aglio e Olio erlaubt es, das Rezept nach Belieben zu variieren. Ob mit zusätzlichen Gemüsesorten oder einer proteinreichen Beilage, die Basis bleibt immer gleich: die perfekte Harmonie von Knoblauch und Öl.

Die richtige Pasta auswählen

Bei der Zubereitung von Spaghetti Aglio e Olio ist die Auswahl der richtigen Pasta entscheidend. Spaghetti sind die klassische Wahl, da sie die Aromen des Gerichts hervorragend aufnehmen. Alternativ können auch andere langfädige Pastaformen wie Linguine oder Vermicelli verwendet werden.

Achten Sie darauf, hochwertige Pasta zu wählen, idealerweise aus Hartweizengrieß. Diese Art von Pasta hat den besten Biss und die Fähigkeit, die Sauce optimal zu halten. Kochen Sie die Spaghetti al dente, um die perfekte Textur zu erreichen – sie sollten bei jedem Biss etwas Widerstand bieten.

Bedenken Sie, dass die Garzeit variieren kann, je nach Dicke der Pasta und der Marke. Es ist ratsam, die Pasta während des Kochens zu probieren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Knoblauch herauszuholen, sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu verbrennen. Goldbraun ist die ideale Farbe, da verbrannter Knoblauch bitter wird und den Geschmack des gesamten Gerichts beeinträchtigen kann. Ein guter Tipp ist, die Hitze während des Anbratens konstant zu halten und den Knoblauch ständig umzurühren.

Die Wahl des Olivenöls spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie ein qualitativ hochwertiges, kaltgepresstes Olivenöl, um den unverwechselbaren Geschmack zu gewährleisten. Ein gutes Olivenöl kann das Gericht erheblich aufwerten und sorgt für ein rundes Geschmacksprofil.

Verpassen Sie nicht die frische Petersilie als Garnitur. Sie bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen frischen Geschmack, der die Schärfe der Chilischoten und die Intensität des Knoblauchs ausgleicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Spaghetti
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2-3 Chilischoten, in Ringe geschnitten
60ml Olivenöl
Salz nach Geschmack
Petersilie, frisch gehackt (zur Garnierung)
Parmesan, gerieben (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Gericht zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Knoblauch und Chili anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chilischoten darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Knoblauch goldbraun ist.

Spaghetti hinzufügen

Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch und Chili geben. Gut umrühren, um die Spaghetti mit dem Öl zu überziehen.

Servieren

Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan servieren, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihre köstlichen Spaghetti Aglio e Olio mit Chili!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Paprikaflocken hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Obwohl Spaghetti Aglio e Olio traditionell einfach gehalten wird, können Sie mit verschiedenen Zutaten experimentieren, um neue Geschmäcker zu kreieren. Fügen Sie zum Beispiel gebratene Garnelen hinzu, um eine proteinreiche Variante zu erhalten, oder verwenden Sie geröstete Gemüse wie Zucchini oder Paprika für eine gesunde Ergänzung.

Ein weiterer beliebter Zusatz ist die Verwendung von Zitronenzesten oder einem Spritzer Zitronensaft, der dem Gericht eine frische, lebendige Note verleiht. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Oregano oder Thymian, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Für die Liebhaber von Käse ist eine großzügige Portion geriebenem Parmesan oder Pecorino eine willkommene Ergänzung, die der Sauce eine cremige Konsistenz verleiht und den Geschmack intensiviert.

Das perfekte Getränk dazu

Um das Geschmackserlebnis von Spaghetti Aglio e Olio zu vervollständigen, wählen Sie ein passendes Getränk. Ein trockener Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Vermentino, harmoniert wunderbar mit den Aromen des Gerichts und ergänzt die Schärfe der Chili perfekt.

Sollten Sie kein Weintrinker sein, kann auch ein spritziges Mineralwasser oder ein frischer Zitronenlimonade eine erfrischende Wahl sein. Diese Getränke bieten eine angenehme Balance zu den intensiven Aromen des Gerichts und helfen, den Gaumen zu reinigen.

Vergessen Sie nicht, das Getränk gut gekühlt zu servieren, um die Frische zu betonen und das Esserlebnis zu verbessern.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Essen Reste haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Spaghetti auf Raumtemperatur abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Dort halten sie sich bis zu drei Tage.

Um die Reste aufzuwärmen, geben Sie sie einfach in eine Pfanne mit etwas Olivenöl und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Wasser hinzu, um die Pasta wieder geschmeidig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese die Textur der Pasta beeinträchtigen kann.

Alternativ können Sie die Reste auch kalt genießen, zum Beispiel als Pasta-Salat mit frischem Gemüse und einer leichten Vinaigrette. So haben Sie im Handumdrehen eine neue, köstliche Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Nudelsorten zubereiten?

Ja, Sie können jede Art von Pasta verwenden, aber Spaghetti sind traditionell.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, solange Sie den Parmesan weglassen oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie mehr Chilischoten oder etwas rote Paprikaflocken hinzu.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Es wird empfohlen, es frisch zu servieren, da die Spaghetti beim Aufbewahren an Textur verlieren können.