Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 250g Garnelen, geschält; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 50g Butter; Saft und Schale von 1 Zitrone; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter ist eines meiner Lieblingsgerichte. Es kombiniert die Aromen von saftig gebratenen Garnelen mit einer wunderbar aromatischen Zitronenbuttersoße. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was sie perfekt für ein schnelles Abendessen an einem Wochentag macht. Mit etwas frischer Petersilie als Garnitur wird das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch ansprechend. Ich bin sicher, dass ihr diese Kombination genauso genießen werdet wie ich!

Erstellt von

Merle Henrichs

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:04:22.482Z

Als ich das erste Mal diese Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter zubereitet habe, war ich überrascht, wie schnell und unkompliziert es geht. Die Kombination aus frischen Garnelen und einer cremigen, zitronigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Ich habe experimentiert, indem ich die Garnelen in Knoblauch anbratete, um einen zusätzlichen Geschmacksschub zu erhalten.

Der Schlüssel für die perfekte Zitronenbuttersoße ist die Verwendung von frisch gepresstem Zitronensaft und hochwertiger Butter. Diese Kombination ergibt einen köstlichen, runden Geschmack, der die Pasta wunderbar umhüllt. Vergesst nicht, die Petersilie frisch zu hacken, denn sie bringt eine schöne Frische und Farbe ins Gericht.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Geschmack von Zitronen und Kräutern
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten
Die perfekte Kombination aus zarten Garnelen und cremiger Sauce

      

Die Rolle der Zutaten

Die frischen Garnelen sind der star des Gerichts. Achte darauf, dass du qualitativ hochwertige, geschälte Garnelen verwendest. Sie sollten glänzend und fest sein. Tiefgekühlte Garnelen können eine gute Alternative sein, wenn frische nicht verfügbar sind. Lass sie vor der Zubereitung im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu erhalten. Denke daran, die Garnelen nur so lange zu braten, bis sie rosa werden, da sie sonst zäh werden können.

Die Wahl der Pasta hat ebenfalls einen Einfluss auf das Endergebnis. Spaghetti ist zwar klassisch, aber du könntest auch Linguine oder Fettuccine verwenden, um eine breitere Oberfläche für die Zitronenbuttersoße zu bieten. Diese Varianten nehmen die Aromen besser auf und verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur, die es noch köstlicher macht.

Techniken für optimale Ergebnisse

Eine der häufigsten Ursachen für missratene Pasta-Gerichte ist die Überkochen der Spaghetti. Um das zu vermeiden, halte dich genau an die angegebene Kochzeit auf der Verpackung und probiere die Pasta kurz vor Ende der Zeit, um sicherzustellen, dass sie al dente ist. Achte darauf, sie nicht im Wasser stehen zu lassen, da sie weiter gart und matschig wird.

Wenn du die Zitronenbuttersoße zubereitest, reduziere die Hitze, sobald die Butter geschmolzen ist. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Butter braun wird und einen bitteren Geschmack annimmt. Die Soße sollte cremig und glänzend sein, genau richtig, um die Pasta zu umhüllen, ohne sie zu ertränken. Sollte sie zu dick sein, kannst du sie einfach mit etwas aufbewahrtetem Nudelwasser verdünnen.

Zutaten

Bereite alle Zutaten vor, bevor du mit dem Kochen beginnst, damit es schnell geht!

Zutaten für die Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

200g Spaghetti
250g Garnelen, geschält
2 Knoblauchzehen, gehackt
50g Butter
Saft und Schale von 1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenöl

Stelle sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten, um das Gericht zuzubereiten.

Pasta kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser laut Packungsanweisung al dente. Nachdem die Pasta fertig ist, abgießen und einen Schöpflöffel Nudelwasser aufbewahren.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen darin anbraten, bis sie duften. Füge die Garnelen hinzu und brate sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und durchgegart sind.

Zitronenbuttersoße zubereiten

Reduziere die Hitze und füge die Butter, Zitronensaft und Zitronenschale in die Pfanne hinzu. Rühre, bis die Butter geschmolzen ist und eine glatte Sauce entsteht.

Alles vermengen

Gib die gekochte Pasta in die Pfanne und vermische alles gut. Nach Bedarf mit Nudelwasser verdünnen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere die Pasta heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Vergiss nicht, das Gericht mit frischem Zitronensaft zu verfeinern, wenn du möchtest!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch etwas Chili hinzufügen, wenn du es etwas schärfer magst.

Lagerung und Wiederaufwärmen

Falls du Reste hast, bewahre die Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Achte darauf, dass sie innerhalb von zwei Tagen verzehrt wird, um die beste Frische und Qualität zu gewährleisten. Du kannst die Garnelen und die Pasta auch getrennt lagern, um die Texturen zu erhalten.

Beim Wiederaufwärmen solltest du die Pasta schonend erhitzen, zum Beispiel in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Füge einen Schuss Olivenöl oder etwas Butter hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln trocken werden. Ein kleines bisschen Zitronensaft kann auch helfen, das frische Aroma wiederherzustellen.

Variationen und Anpassungen

Für eine abwechslungsreiche Geschmacksnote kannst du neben Petersilie auch frischen Basilikum oder Rucola in das Gericht einarbeiten. Diese Kräuter verleihen der Kombination eine interessante Frische und passen perfekt zur Zitronenbuttersoße. Ein Hauch von Chili oder einige Flocken Chili können ebenfalls hinzugefügt werden, wenn du es etwas schärfer magst.

Wenn du eine vegetarische Variante zubereiten möchtest, kannst du die Garnelen durch gebratene Zucchini oder Champignons ersetzen. Diese Zutaten nehmen die Aromen der Zitronenbuttersoße gut auf und bieten eine ähnliche Textur im Gericht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Garnelen verwenden?

Ja, gefrorene Garnelen sind in Ordnung. Lass sie einfach vor der Zubereitung auftauen.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze die Garnelen durch gebratene Zucchini oder Champignons.

→ Wie lange hält sich die Pasta im Kühlschrank?

Die Pasta hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Zitronenbuttersoße auch mit anderen Zutaten verfeinern?

Ja, füge gerne Kapern oder getrocknete Tomaten für zusätzlichen Geschmack hinzu.